食（市のプロフィール）

食を楽しむまち

　地元で生産された旬の食材を、旬な時期に食べることが最高の旬産旬消。特に火山灰土が堆積した土壌から収穫される馬鈴薯や人参、甘藷などの箱根西麓三島野菜は、味と品質が魅力です。

箱根西麓三島野菜

　箱根の西側、標高50m 以上の山の斜面に広がる畑では、古くから大根や甘藷、人参など、高品質の露地野菜を栽培しています。なかでも三島馬鈴薯は、平成28 年10 月、全国で18 番目に国の地理的表示保護制度（GI）に登録されるなど、高い評価を受けています。
　また、根菜類はもちろん、レタスやキャベツ、白菜、ブロッコリーなども有名で、作物の種類の多さも魅力の一つです。

▲箱根西麓三島野菜

▲みしまコロッケ

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三島の水とうなぎ

　三島では、富士山の伏流水である湧水を水道水として利用しており、おいしい水は自慢の一つです。
　この湧水でさらされたうなぎは、生臭さや泥臭さが消え、余分な脂肪が落ち、大変おいしいと評判です。うなぎ店の前には、その味を求めて並ぶお客様の列が日常の光景となっています。

▲三島のうなぎ