やまといもとれんこんの団子くずあんかけ

栄養価　1人分

エネルギー	91キロカロリー
たんぱく質	8.3g
脂質	0.2g
塩分	2.1g
食物繊維	1.3g

材料　4人分

	山芋	200g
	れんこん	100g
	大正えび	4尾
	青菜	20g
	人参	30g
	塩	小さじ1
	小麦粉	適量
	揚げ油	適量
	A
	しょうゆ	大さじ1
	みりん	大さじ1
	だし汁	200ml
	片栗粉	小さじ2

作り方

1. 山芋、れんこんをすりおろす。
2. 人参をみじん切りし茹でておく。ホウレン草は茹でてみじん切りにする。
3. (1)に(2)と小麦粉、塩を入れ混ぜ、大正えびを包むように丸める。
4. (3)を170℃の油で揚げ、皿に盛る。
5. Ａを鍋に入れ火にかけ最後に片栗粉でとろみをつけ、(4)にかける。

おすすめポイント

山芋のモチモチとした食感がたまらない！！
おもてなし料理として最適です。また、ご飯のおかずにもなる1品です！

食事バランスガイド

副菜 1 主菜 1