プチヴェールようかん

栄養価　1人分(1切れ)

エネルギー	83キロカロリー
たんぱく質	2.0g
脂質	0.2g
塩分	0g
食物繊維	2.1g

材料　バット1枚分（24切れ分）

	プチヴェール	120g
	水（ゆで汁でも可）	80ml
	棒寒天	1本（8g）
	（または粉寒天2袋（4g））
	水	500ml
	砂糖	300g
	白あん	500g

作り方

1. プチヴェールをたっぷりの湯でゆで、冷水にとり、よく水を切る。
2. (1)のプチヴェールを、水（またはゆで汁）150ｍｌとともにミキサーでペースト状にする。
3. 水500mlに寒天を入れ、火にかけて煮溶かし、完全に溶けたら砂糖を加えて溶かす。
4. (3)に白あん500gと(2)を加え、よく練る。
5. 火からおろしてあら熱をとり、この中に(2)を入れて良くまぜてから、バットに移して冷やし固める。

おすすめポイント

プチヴェールの鉄分は小松菜の2倍弱で、貧血予防野菜の王様です！
野菜を使い甘さも抑えた羊羹は、小倉羊羹と一味違ったお正月の口取りになります。

食事バランスガイド

副菜 0.4